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Découverte de la fabrication

LE BRASSAGE

A la Brasserie de la Brière, le brassage s'effectue dans des cuves en cuivre dans lesquelles le brasseur mélange les matières premières : l'eau, le malt et le houblon .
Le Brassage par infusion est une technique qui permet aux arômes du malt et du houblon de se développer.

LES FERMENTATIONS ET LA GARDE

La fermentation et la garde s'effectuent dans des cuves inox.
Dans ces cuves maintenues à température basse, la levure travaille lentement pour obtenir une bière moëlleuse et naturellement saturée en gaz pour une mousse fine et crémeuse.




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